Żółty ser domowej roboty Bardzo dobry, można dodać przyprawy jakie kto lubi np. kminek, koper itp.Żółty ser najlepiej robić z nabiału dobrej jakości (wiejskiego) ja z takiego robiłam -) Przepisy Kulinarne Przygotowanie dania żółty ser domowej roboty. Zagotować mleko i dodać do niego. pokruszony ser, zagotować i odcedzić na. sitku. W rondlu rozpuścić masło i trochę. ostudzić, następnie dodać do. niego ser, sól, jajko i ocet wszystko. wymieszać i smażyć na małym ogniu czasami. Żółty ser domowej roboty to pyszny pomysł na zdrową przekąskę. Oto nasz przepis, który dostaliśmy od profesjonalnych serowarów. Sprawdź! cash. Będę robić ser żółty... sama i po raz pierwszy... Chętnych zapraszam do udziału w tymże eksperymencie ;) w kolejnych kilku godzinach, będzie ciekawie jak sądzę ;) Przepis jest modyfikacją z sieci kilku przeciwstawnych sobie przepisów. Jedni piszą gotować, podgrzewać, dodać jajko ect. inni, że to profanacja! I bądź tu człowieku mądry :D:D:D Wczoraj zaatakowałam Kaufland, kupiłam na promocji kilo sera białego za 8pln i litr mleka za 1,99- ...wiecie że "Oszczędzanie" to jedno z moich imion? ;) Wszystko tłuste, bo 'tinto' mnie ile mój ser będzie miał kalorii, dla mnie ważne jest że będzie bez nadmiaru chemii itp. dziadostw dodawanych do produkcji wszystkiego .... Wy jak chcecie "ciumkać" chudy ser, kupcie sobie chudy biały i 0,5% tłuszczowe mleko. A wieczorem czekoladka albo batonik :D:D:D ----- moja 'pociecha' tak robi. Wszystko light ale batonik w czekoladzie, czemu nie ? :D Ser standardowo podziele na dwie wersje... jak nalewki :D Z jednego planuję zrobić ziołowy, z drugiego czosnkowy. Wy jak chcecie zwykły, po prostu nie dodajecie dodatków smakowych. Mam przygotowany: 1kg sera białego tłustego, 1l mleka TŁUSTEGO 2% 1 jajko, 125g masła, 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżka soli, 1 łyżka ocet winny, przyprawy które można dodać ale się nie musi.... do sera nr 1: paprykę słodką, ostrą w proszku, pieprz i ząbek przetartego czosnku. do sera nr 2: kopr, bazylię i rozmaryn w proszku. I odrazu info: ocet i soda dają efekt dziurek w serze przez wydzielanie dwutlenku węgla w reakcji chemicznej pomiędzy sobą. Jajko daje kolor. No, to zaczynam... będę aktualizować z postępem prac... ;) Zaczynam od zmielenia sera i nastawiam w garnku mleko, zanim się zagotuje ale jak już będzie ciepłe dodam do niego ser.... Ser można poprostu rozdrobnić widelcem. Do usłyszenia wkrótce ;) Cudo gotuje się już 20minut. Bezczelnie zmiksowałam ser blenderem ;) W jednym kubeczu mam przygotowną paprykę słodką i ostrą, pieprz i starty ząbek czosnku. W drugim rozmaryn, bazylię, majeranek i świeżą natkę piertuszki. W osobnym naczyniu rozbiłam jajko, dodałam 1,5łyżki soli --- bo lubię słone, i rozbełtałam, planuję mix jajeczno słony podzielić na 2 części do jednej i drugirj wersji sera. I czekam...... aż minie około 30min, potem przeleje wszystko przez sito, [poczekam aż ostygnie i podzielę na połowę. Nie ostygło całkiem, podzieliłam na pół, podgrzewam na patelni około 50g masła i w dużym garku gotuje wodę... Czekam aż woda się zagotuje, a masło ostygnie.... w między czasie mieszam ser (połowę calości) z papryką i czosnkiem przygotowanymi wcześniej. Miksuje wszystko..., maslo ostygło więc je dolewam, i wstawiam garnek do gotującej się wody w większym garze... będzie się kąpać ;) Zaraz dodam 1/2 jajka z solą, 1/2 łyżeczki sody i łyżeczkę ocztu - ponoć będzie się wszystko "burzyć" rosnąć. Wtedy przeleje do pojemnika, wcześniej przelanego zimną wodą. Na razie podgrzewam z przyprawami i jajkiem z solą jakieś 5min. Znowu zmiksowałam blenderem. OK, czas na ocet i sodę.... Męczę to wszystko okolo 8min, ciągle mieszając, i wkładam do pojemnika, mocno ugniatam. Wygląda jak ciasto kruche ;) stygnie, w smaku ok :D Teraz czas na ser ziołowy.... Na patelni rozpuszczam ok 60ml masła - duża łyżka, czekam aż przestygnie, do sera dodaje zioła miksuje, dodaje pozostałe jajko z solą. Kładę na patelnie i zaczynam podgrzewać, za chwilę dodam sode i ocet. Jak spuchnie przełoże do pojemnika. Nic mi nie spuchło ? "D Dlatego po 10min zakończylam eksperyment serowy. Na już mam dwa wnioski. Opcja z kąpielą wodną: bardziej zwarta i mniej tłusta, opcja na patelni przeciwnie: nie chce się kleić w kulkę i jest tłusta. Obie w smaku na już dobre, na efekt koncowy tzw kanapkowy poczekamy do jutra... ;) Pozdrawiam! Strona głównaPrzepisyArtykułyWarsztatyNarzędzia IMCU kalkulatorKontaktOleje nierafinowane do serów Od naturalnego surowca... Mleko krowie, kozie, owcze... Poprzez etapy produkcji... zakwaszanie, formowanie, dojrzewanie... Aż po efekt końcowy! Sery, jogurty, masło, śmietana... StartPrzepisy Przepisy Receptury różnych gatunków sera. Składniki, proces warzenia, opis dojrzewania. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z Sortuj Nazwa Kategoria Stopień trudności Ser podpuszczkowy twardy, dojrzewający. Smak powinien być łagodnym, z wyczuwalnym smakiem maślanym. Kolor jasny, zależny od pory roku. Ser z założenia ma być ślepym (dopuszczalnymi są nieliczne oczka). Orzeźwiający napój z jogurtu z wodą pochodzenia tureckiego, z dodatkiem soli, czasem mięty lub pieprzu. Nazwa Caciotta obejmuje szeroką gamę prostych, wiejskich serów ze środkowych Włoch, które można wytwarzać z mleka owczego, krowiego, koziego lub bawolego. Pod miękką, żółtą skórką znajduje się biały lub żółtawy środek o miękkiej konsystencji i łagodnym smaku. Last updated mar 2, 2022 515 Przygotowanie domowego sera nie jest tak trudnym zadaniem, jak mogłoby się wydawać. Czasami wystarczy tylko parę składników. Możesz to sprawdzić, czytając nasz wybór przepisów. Domowy ser jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy, ponieważ w procesie jego przygotowania stosowane są wyłącznie wysokiej jakości produkty naturalne, bez konserwantów i innych chemicznych dodatków. Paneer Najsłynniejszy indyjski ser, który jest używany we wszelkiego rodzaju potrawach: od przystawek i zup po desery. Przygotowanie go to bardzo prosty proces. Składniki 2 l świeżego mleka 50–70 ml soku z cytryny 1/3 szklanki wody Przygotowanie Wymieszaj sok z cytryny z gorącą wodą i odstaw. Wlej mleko do rondla z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj aby się nie przypalił. Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj rozcieńczony sok z cytryny, wymieszaj. Gdy twaróg oddzieli się od serwatki, wyłącz ogień. Włóż masę twarogową do gazy złożonej w kilka warstw, wyciśnij nadmiar płynu. Aby pozbyć się smaku cytryny, możesz umyć ser pod bieżącą wodą. Opcjonalnie można przyprawić paneer solą i przyprawami. Aby twaróg miał bardziej zwartą konsystencję, moja mama zawiązywała gazę, wkładała taki ser w gazie pomiędzy dwie deski do krojenia i na górnej ustawiała garnek z wodą (lub coś ciężkiego) i zostawiała go na 1-2 godziny. Domowy ser z Kurkumą Taki domowy ser jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy, ponieważ zawiera naturalne przeciwutleniacze – kurkumę i czosnek. Gotowy ser ma piękny złoty odcień i niepowtarzalny smak. Składniki 1 l mleka o wysokiej zawartości tłuszczu (od 3,2%) 1 l kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu (od 3,2%) 3 jajka 2 łyżeczki kurkumy 3 ząbki czosnku zioła do smaku sól do smaku Przygotowanie Wlej do rondla 1 litr kefiru i 1 litr mleka, wymieszaj i włącz ogień. Jajka ubij z solą i wlej cienki strumień do gorącej mieszanki. Dodaj zioła, kurkumę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Umieść gazę złożoną w kilka warstw na durszlaku. Wlej całą mieszaninę. Po odsączeniu serwatki przykryj masę płaską płytką i umieść coś ciężkiego na górze. Następnie włóż do lodówki najlepiej na noc, a co najmniej 4–5 godzin. Ser „Papryka” Ser ten jest bardzo smaczny i świetny do kanapek. Jeśli wybierzesz mleko prosto od krowy, które jest zazwyczaj bardzo tłuste, ser przypomina konsystencję sera sklepowego, a jeśli wybierzesz mleko kupione w sklepie, ser ma konsystencję jak suluguni. Paprykę nie powinno się mielić, ​​ale pokroić. Składniki 2 litry mleka 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego 1 pokrojona drobno papryka 1 łyżeczka kminku 1 pęczek ziół (pietruszka, bazylia, koper) sól do smaku Przygotowanie Doprowadź mleko prawie do wrzenia i dodaj kwas cytrynowy. Po oddzieleniu serwatki przelej przez sito. Natychmiast dodaj do jeszcze miękkiego i gorącego sera zioła i przyprawy. Szybko wymieszaj ser i owiń gazę. Umieść pod czymś ciężkim przez 40–60 minut. A następnie włóśż do lodówki najlepiej na całą noc. Jeśli podobają Ci się pomysł na domowe sery, udostępnij je znajomym!

ser żółty domowej roboty